虽然说现在社会交通发达，使物资的运输格外便捷，在北方尝蟹早是平常的事了，但父母信守的观念相当顽固：吃蟹吃虾永远是南边的最好。离了这方水土，既无原味更失情趣！所以移居沪上后，老妈最开心的事情之一就是重拾幼年吃蟹的回忆——江南长大的小孩，很少会没有吃蟹的记忆吧——这是否也算是一种“一方水土养一方人”呢。

因为老妈嗜蟹，厨房政权又常年把持在手，于是理所当然的我们全家都从培养兴趣发展到了集体嗜蟹。老妈吃蟹实在专业，先折掉蟹腿、蟹螯，再开蟹斗，腿上关节里的蟹肉也能剔出干净。最后一只蟹壳完完整整，叫老爸看得赞叹不已！“我们小时候哦，常常是把肉剔出来，全部积在蟹斗里，调一点姜醋。就这样拌着白米饭不要别的菜吃都很香。”

螃蟹果然是人间至味，古人就说“一蟹上席百味羞”，古今头号大食客苏东坡说：“不食螃蟹辜负腹”。所以对于“天上龙肉地上驴肉”这样的话，我是颇有些不以为然的。张岱有小文专写食蟹盛宴，赞其：“膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及”。我下班回家，经过厨房看见火上架起锅子在蒸蟹，就会马上雀跃一下，因此总招来老爸奚落：“不做贡献，嘴巴死叼”。

然而，老爸自己也是欢喜吃蟹的，虽然吃得极少。老爸是个内秀的人，皮相是个北方汉子却心怀锦绣。吃蟹，至于他，更大的乐趣恐怕是这桩事的趣味文雅，味道如何反而在其次，所以每回总是给我们捧捧场似的嗦两口。他总是说：“在北方是遇不到这么好的”。意思是，吃蟹这事的风神雅趣在北方是荡然无存的。这话说出来肯定要得罪大批北方朋友了，可人越上年纪一些想法就越加坚定不移了。

中国古代早有引食蟹为风雅事的传统，由此而来的咏蟹诗多不胜数。只是我常常想，人家螃蟹献出生命满足人之食欲，辛苦出力不讨好，得不来一声赞美反而被拿来讥讽。薛宝钗就挥笔掷出“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。于今落釜成何益，月浦空馀禾黍香”。所以，文人们不免刁钻了，难怪有老话说，“读书叫人不厚道”。